腊肠加工生意红火 有商家一天制作1500公斤

玉林新闻网-玉林晚报讯（记者 黎颖）寒潮来、北风吹，时下正是晒制腊肠的好时候。近日，玉林城区各农贸市场的腊肠加工店生意红火，不少市民排队加工腊肠。

16日上午，东岳菜市场广龙昌腊味店门外，不少顾客在等候，店内的地上摆满储物箱，里面装着新鲜的猪肉，储物箱里有一个个小纸牌，上面记录着顾客的信息和加工腊肠的数量。碎肉、拌料、灌肠、扎绳、打孔……店内3名员工正在分工合作赶制腊肠，不一会儿，一串串制作好的腊肠便被挂起来沥干水分。腊肠加工完成后，店员将标注着顾客信息的小纸牌挂到腊肠的绳子上，等待顾客前来领取。

“制作腊肠的天气很讲究，晾晒时必须北风适度、不下雨，最好是天气晴朗，有阳光照射。”广龙昌腊味店店主庞先生介绍，最近的天气很适合晒制腊肠，所以前来加工腊肠的市民很多，腊肠加工量比平时多了十几倍，店员从早忙到晚。多家广龙昌门店多的时候一天合计加工近1500公斤。他预计，腊肠加工旺季会持续到冬至。

此外，天心菜市场、名山菜市场等农贸市场的腊肠加工店生意也十分红火。天心菜市场一家腊肠加工店内，也早早就有不少市民拿着新鲜猪肉前来加工腊肠。“现在猪肉比较便宜，自己买猪肉，再花点钱加工腊肠，很划算。而且味道可以根据自己喜欢的口味进行调配，省钱又好吃。”顾客高女士当天买了十几公斤猪肉进店加工腊肠。

据悉，目前加工腊肠收费在10元/公斤左右，一些商家还推出了晾晒服务，包加工、晾晒收费16元/公斤。

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