早餐开成“十元店” 不限量 免费续

玉林新闻网-玉林日报讯（记者 梁敏华 实习生 陈衍年）豆浆油条、炒粉、八宝粥……只需10元，就可以品尝到30多种美食，而且“不限量、免费续”。近来，玉林街头涌现了不少“十元自助早餐店”，这些店铺以其独特的经营模式和实惠的价格迅速引来不少消费者，成为餐饮业的新亮点。

10元自助早餐 任吃30种美食

1月16日，记者走进一家位于玉林城区江南大道的自助早餐店。这里的收费标准分成三个档位：标准票10元、儿童票8.8元、幼儿票2.9元，在线上平台购买可享受6.98元优惠价。店里的早餐品类有30多种，分包子糕点区、粗粮区、营养粥区、煮粉区、炒粉炒饭区以及小食区，还有牛奶、豆浆无限畅饮。顾客可以根据自己的口味和需求，自由搭配。

记者观察到，早餐时间店里食客络绎不绝，后厨一直在忙着制作并不断上新。店员赵宏说，早餐无限量供应，大家可以吃到饱，只要不浪费就行。每天都会有几波人流高峰期，工作日的客源以学生、上班族为主，周末带小孩到店食用的家庭比较多。

随后，记者来到玉林城区胜利路另一家自助早餐店，这里的“票价”为成人9.9元一位，营业时间为每天6时至14时。在取餐区，自助取餐盘一字排开，有花卷、馒头、烧卖等10多种中西式点心和炒面、粥等家常主食，一旁还有水果、饮料等。记者到这里时，就餐高峰已过，但还有几名消费者拿着托盘在慢慢挑选。一名中年女士手中的托盘里装了四五种点心，还有玉米、土豆以及粥、水果等，满满一大盘。她告诉记者，以前经常在街边摊买早餐，吃得比较单一，而这里品种多样，价格亲民，可以敞开肚皮随便吃，性价比较高。

走的是性价比路线 为餐饮行业注入新活力

10元的客单价，早餐品种又如此丰富，早餐店的经济账算得过来吗？“刚开业一个多月，人气旺盛，生意还可以，单单在抖音社交平台就卖了4000多份。”位于胜利路的自助早餐店负责人胡堂告诉记者，随着生活节奏的加快，越来越多的消费者注重早餐的质量和便捷性，他们希望早餐品类多样化、营养均衡，且无需等待。为了满足这部分人群的需求，于是他尝试开了这家自助早餐店。

“现在也面临着一些挑战，比如食物浪费的问题。“对此，他表示会加强宣传教育，引导顾客合理取食、少量多拿；同时增加监控设备，对餐厅内的浪费行为进行监督，让大家节约粮食、减少浪费。

对于未来的规划，胡堂表示会紧跟消费者口味的变化，提升早餐的质量，不断推陈出新，增加早餐的品种，满足顾客的口味需求。此外，还将加强员工培训，提升服务水平；注重餐厅的装修和氛围营造，加强对餐厅卫生的管理。同时定期举办一些优惠活动，让顾客在享受美食的同时也能省钱。“以后还会考虑增加自助中餐和自助晚餐，进一步满足顾客的需求，实现‘更便捷、更丰富、更健康’的开店目标。”胡堂说。

“自助早餐店兴起街头，不仅满足了市民对早餐的多样化需求，还给商家带来了新的商机，为玉林的餐饮业注入了新的活力。”在玉林师范学院市场营销专业教师梁美芬看来，自助早餐店走的是性价比路线，具有几个特点。首先是价格实惠，与市面上的其他早餐店相比，10元的价格极具竞争力，为消费者提供了高性价比的选择。其次是品种丰富，满足不同人群的口味需求。同时，方便快捷、无需等待的就餐体验，为顾客节省了宝贵的时间。而对商家来说，自助自取的就餐方式还能节省部分人工成本。“这种模式的出现也给传统早餐店带来了挑战和启示，促使经营者提高性价比和服务质量。”梁美芬表示。

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