兔年春节临近，不少市民又开始考虑“年夜饭去哪吃”。记者日前走访玉林多家餐饮店了解到，对于年夜饭预订，目前不少市民仍在观望中。为了吸引更多订单，一些餐饮企业根据消费者的需求变化推出送餐上门服务，私房菜、大盆菜、预制菜等已逐渐融入年夜饭市场。

年夜饭预订，市民仍在观望

记者注意到，部分商家早早就推出了不同价位和款式的年夜饭预订，如中鼎东方文华酒店888元起/桌，福城丽宫大酒店999元起/桌，聚丰渔村1298元起/桌，璟象酒店1988元起/桌……

“目前口头预订的包厢有10余间，但真正交了订金的只有3间。”某酒店一名负责人坦言，与以往早早预订年夜饭不同的是，受疫情影响，不少市民还不习惯外出堂食，对于在外吃年夜饭仍持观望态度。由于年夜饭遇冷，部分往年承办年夜饭的商家，今年暂停了这项服务。

对于消费者的顾虑，部分商家表示理解，他们告诉记者，与以往不同，今年一些老顾客只是“口头预订”年夜饭，而商家也做出了让步，可在“最后10天前交订金”。还有部分商家表示，若因不可抗力因素取消年夜饭的，可以退订金或更改用餐日期。

花式“自救”，“外卖包桌”成年夜饭新卖点

针对部分消费者无法到店堂用餐的情况，今年许多餐饮企业开启了“花式自救”。几乎每家餐饮酒店都推出了“外带”“自提”“送餐上门”等服务，还有年夜饭礼盒，消费者将餐品带回家只需加热，即可食用。

“除了常规的线下预订，这两年我们也推出了年夜饭预订配送服务。”璟象酒店的一名负责人告诉记者，针对部分消费者更倾向在家吃年夜饭，该酒店做出相应的调整，推出了外送上门服务。“顾客也可以选择咱们酒店的专业餐具，比如炖盅类产品，我们连烛台都配备好，统一由专人送餐上门，再由专人上门回收餐具，为大家提供专业的一条龙配送服务。”

外卖包桌，菜品可以提前做好，再按约定好的时间送到消费者家中。这样既能避免到酒店用餐的麻烦，又能在家吃到酒店里的山珍海味。“父母不太喜欢在外就餐，觉得年夜饭在家吃更有氛围，我们做子女的也不想他们那么操劳，这两年都是选择外卖包桌在家吃，方便省事，挺好的！”市民钟先生说。

“预制菜”逐渐成为年夜饭“新宠”

除此之外，记者发现，线上购买“预制菜”也成了不少年轻市民的选择。不少半成品套餐靠着“免洗、免切、免调料”逐渐成为年夜饭餐桌上的“新宠”。打开电商平台，输入“预制菜年夜饭”，各种价位菜式的“家宴”“家味”随处可见，套餐包含5道菜至18道菜，价格也在百余元至千余元不等。而一些原本烹制复杂的“功夫菜”，比如佛跳墙，只需简单加热摆盘，就能满足春节仪式感和便利快捷的双重需求。

据了解，“预制菜”的推出，无疑在当前的形势下，为不少渴望团聚的家庭，增添了新的过年“味道”。但“食材是否新鲜”等则是不少消费者对预制菜的最大顾虑，记者在某宝购物平台看到，为打消消费者对于预制年夜饭新鲜度的顾虑，不少商家纷纷打出“不添加反腐剂”“冷链发货”“坏单包赔”等宣传字样。