玉林牛腩粉烹制技能竞赛开赛

玉林新闻网-玉林日报讯（记者 留影）6月20日，2024年玉林牛腩粉烹制技能竞赛在玉林市牛腩粉文化美食街举行，来自各县（市、区）的8支队伍共44名选手在大赛中秀技艺、亮绝活，展开一场牛腩粉烹制技能的精彩较量。

“选香料、煲清汤、切牛腩、烫米粉……”在比赛现场，选手们大展身手，烹制过程行云流水，一碗碗香味扑鼻的牛腩粉烹调而出。本次技能竞赛以“鬱上牛腩 技传千年”为主题，共设置玉林牛腩粉（原味）烹制和螺蛳牛腩粉烹制两个竞赛项目，采取现场竞赛、现场评分、现场排名的方式进行，评委们根据牛腩粉的口感与味道、工艺与火候、创意等方面进行严格评选。

经过激烈的角逐，来自玉州区的钟丽、李琪选手分别获得玉林牛腩粉（原味）烹制项目和螺蛳牛腩粉烹制项目的第一名。“煮好一碗牛腩粉，每一步都很关键，在裁判的指点下，对摆盘方式和清汤味道的增进有所获益。”选手钟丽表示在这次比赛中收获良多。

“这次比赛创新加入螺蛳牛腩粉竞赛板块，不少选手完成得很好，做出来的成品味道不错。”裁判长万都和点赞本次参赛选手的精湛技艺，他表示，“螺蛳牛腩粉值得推广，在玉林传统风味上加以创新改良，更符合大众口味，希望通过本次大赛，激发牛腩粉行业产业工人比技术、比创新的工匠精神，促进玉林牛腩粉多样化走向更大的舞台。”

原标题：鬱上牛腩 技传千年 玉林牛腩粉烹制技能竞赛开赛