制茶人赵强：制出茶圈“新贵”——沉香茶

玉林新闻网-玉林日报讯（记者 禤繁 实习生 韩耀飞）有一种香，大家都听说过——沉香，感觉高高在上；但沉香茶却是走一条价格亲民、健康养生的新路线。对此，广西容县自在农业种养有限公司的负责人赵强笑着说：“希望大家都能喝得起沉香茶，身体更健康。”

缘起：做一款普通人都能喝得起的沉香茶

干茶宛如一粒粒青螺，已带着一缕幽香，投茶冲泡后，满室生香，喝茶更是如饮“香水”，茶汤甘醇，还融合一点点糯香、枣香，以及幽幽的沉香韵。“中国人喝沉香茶的历史，古已有之。”我们的采访便在一室香气中缓缓开始。

赵强说，古代的沉香茶大多是用沉香木搭配其他茶叶或是直接泡煮沉香木与沉香叶而成，而他做沉香茶的起因却是一番爱女之心。女儿高考时由于学习压力导致睡眠一直都不太好。有一天，她突然抛出一句：“爸爸，沉香那么好，是不是可以让它发挥更大的功效呢？”赵强从2012年栽种白木沉香，原本只是单纯用于制香，女儿的话仿佛一语惊醒梦中人，他转而了解起沉香茶来。

沉香叶茶已经成为茶圈中的“新贵”！赵强了解市场后发现，用沉香叶制成的沉香茶因其独特的香气受到市场的欢迎和茶客的喜爱，但走的却是高端路线。

“我想做一款普通人都能喝得起的沉香茶。”于是，赵强亲赴世界沉香之都——广东省电白市，了解沉香茶的最新工艺，并与一些研发机构进行深入探讨，又专门研究台湾冻顶乌龙茶的青茶工艺，最终确定自己的工艺流程。

用心：学习制茶工艺，研制好茶

记者在制茶室看到，赵强将经过杀青的沉香叶进行揉捻。“经过破壁后，叶子中的营养成分才能最大程度地释放出来。”他手中的沉香乌龙茶，经过采青、萎凋、静置、摇青、炒青、揉捻、焙火等系列工序精制而成，虽然是采用传统乌龙茶工艺，但沉香叶因叶片肥大、油脂丰厚，不易发酵，工艺难度还是相当高；而十分复杂的发酵工艺，正是此茶的灵魂所在。和一般茶叶呈条形不同，沉香茶经由手工揉捻卷曲成半球状，色泽墨绿又暗含金光，像一粒青螺。一片茶叶就是一个小球，完整干净。

“沉香叶茶不含咖啡因及茶碱，饮用后不用担心神经兴奋，影响睡眠。”赵强介绍，沉香叶含有钙、锌、铁、锰等人体必需的营养元素，同时具有安神助眠、消炎止痛、清肠消食等功效。其中，他特别推崇的是安神助眠的功效，饮用沉香叶茶后能静心、定心，有助眠的作用。

“一缕清韵绕，满口余生香。”很多人品尝过赵强的沉香茶后这样评价。据说，沉香茶宜煮宜焖，茶汤色泽红亮，滋味鲜活甘醇，闻起来有奇香却不掩茶味，细嗅有沉香幽韵，汤感细腻柔和而清甜，雅致而甘香。

坚守：保证沉香茶的健康品质

在容县石寨镇石城村，赵强手持一根木棍在前面“开路”，记者跟随其后。他解释说是在驱赶蜜蜂、蛇等。一路上有不少高过人头的杂草，人迹罕至。待停下时，只见万株奇楠与杂草、山树一起恣意生长在蓝天白云、苍茫山林间。这里是赵强前两年开辟的新阵地。

“给它们一个自由生长的环境。”赵强说，此地完全是原始的自然环境，选择此处栽种就是希望能在源头就保证沉香茶的健康品质。此处远离人烟，没有工业污染；不使用化肥农药，确保没有化学成分残留。最重要的是，奇楠在这样的自然环境中生长会自带一股“山野风味”。赵强笑着说，这是他从武夷岩茶中得到的启发，植物的生长环境会在日积月累中渗入到植物本身，丰富它的内涵，草香、花香等会融入其中。

坚守品质还要开拓市场。赵强表示，他看到满街的奶茶店和手持奶茶杯的年轻人，不由得寻思起来：何不结合自己的沉香茶，做一款更健康同时也适合年轻人口味的饮品？经过咨询业内人士和自己研究琢磨，他在今年成功推出一款沉香奶茶，果然受到不少消费者的青睐。这也让赵强更有信心开拓自己的健康新事业。

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